نسمة جنوب

: للاستفاده نعيد نشر هذا المقال            الزيوت المهدرجة .. ما هي ؟ وماهي مخاطر ها؟ ما هي الزيوت المهدرجة ؟ الزيوت المهدرجة .. ما هي ؟ وماهي مخاطر ها؟ ما هي الزيوت المهدرجة ؟ تصنع الدهون المهدرجة عن طريق تسخين الزيوت النباتية إلى أعلى درجات الحرارة والضغط، وتضخ الماكينات الهيدروجين داخل هذا الخليط من الزيوت الساخنة لتحول المادة السائلة إلى مادة صلبة أو شبه صلبة، الدهون المصنعة من مواد حيوانية مث الزبد ليس بها هيدروجين، لذا تكون أشد صلابة من الأخرى. كيف تتفاعل مع الجسم واضرارها ؟ تحتوي الزيوت المهدرجة على أحماض دهنية متحولة Trans fatty acids تمثل خطورة شديدة على القلب، تنتج عن إضافة الهيدروجين، الهدف من هذا التصنيع أن الأطعمة المصنوعة من الزيوت المهدرجة تكون ألذ طعماً من الأخرى، كما تطول مدة صلاحيتها، وتصمد لفترات طويلة على الأرفف في المحال التجارية، كما يعتمد عليها كثير من المطاعم ضمن المكونات اللازمة للطهي، حيث يمكن قل الأطعمة فيها لمرات عديدة دون أن يحدث أي فرق في الطعم. مخاطرها تكمن في أن الجسم لا يستوعب هذا النوع من الدهون، لذا...